FDSN系列研讨会:近似干草堆中的针:使用模拟模型改进食品安全控制

食品科学与营养系将邀请克莱尔·佐尔纳, iFoodDS的食品安全科学家, 参加题为“大海捞针:利用模拟模型改善食品安全控制”的研讨会, 4月20日, 12点45分开始.m. 虚拟研讨会将在Zoom上进行. 

摘要

计算机模型通常用于将食品安全风险和新食品产品和工艺的开发成本降至最低.g.、热加工模型、保质期和微生物生长预测). 由于加工后和环境交叉污染导致的反复召回和疫情再次表明，有必要对加工设施和供应链中的食品安全控制进行持续评估. 然而, 食品安全从业人员缺乏替代昂贵的环境采样来主动评估污染风险. 在这个研讨会上, 克莱尔Zoellner将分享她在开发模拟工具方面的研究和行业经验，这些工具用于精确定位即食食品供应链中的微生物风险.

生物

克莱尔·佐尔纳(克莱尔Zoellner)是iFoodDS的食品安全科学家, 食品安全的提供者, 质量, 以及食品行业的可追溯性软件. 她利用她在微生物污染方面的专业知识, 仿真模型, 和风险评估来管理iFoodDS环境监测解决方案产品线. 在ifoods之前, 佐尔纳在康奈尔大学做博士后研究, 致力于建模工具，以解决冷冻食品中李斯特菌污染的风险. 佐尔纳拿的是B.S. 在伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校获得食品科学和人类营养博士学位.D. 食品科学与技术专业，辅修流行病学和系统工程专业.

加入放大