FDSN系列研讨会:基于噬菌体的沙门氏菌生物防治:单一健康方法

食品科学与营养系将接待托马斯·布伦纳, 英属哥伦比亚大学王氏分子食品安全实验室博士后研究员, 参加题为“基于噬菌体的沙门氏菌生物防治:单一健康方法”的研讨会, 4月27日, 12点45分开始.m. 虚拟研讨会将在Zoom上进行.

摘要

最近对食品生产中出现的抗菌素耐药性(AMR)的担忧已导致全球农业食品工业停止使用许多用于预防目的的抗生素. 然而, 抗生素使用的减少也可能伴随着产品质量下降等问题, 减少产量, 微生物污染增加. 噬菌体被认为是细菌病原体的天然捕食者. 像这样, 迫切需要开发生态友好的替代策略，通过噬菌体的应用来减少微生物污染的负担. 本讲座将讨论在农业食品领域发展基于噬菌体的生物防治方法的最新进展和挑战.

生物

托马斯•布伦纳是英属哥伦比亚大学分子食品安全王实验室的博士后研究员，该实验室与BC基因组科学中心PeptAID项目合作. 他目前的研究重点是噬菌体和肽应用的战略整合，以针对沙门氏菌和大肠杆菌. 大肠杆菌沿着家禽生产的连续统一体. 以前, Brenner被聘为加拿大糖组学网络和沙门氏菌系统组学的项目经理和研究助理. 对于这些角色, 他研究了口腔病原体的新治疗方法，以及噬菌体破坏沙门氏菌生物膜的可能性. 他的目标是生产经济上可行和安全的替代抗菌剂用于农业.