FDSN系列研讨会:罗摩克里希纳

食品科学与营养系推出2023年秋季系列研讨会，特邀嘉宾为拉姆·罗摩克里希纳, 谷物科学家和R&海湾州立铣削公司的经理, 谁将作题为“粮食科学应对公共卫生挑战的创新和机遇”的报告.“是次研讨会将于 Zoom 从12:45-1:45.m. 9月28日，星期四.

Abstract

对全球大多数人来说, 谷物(谷物和豆类)是人类饮食的基础. 谷物是热量和营养物质的主要来源，具有巨大的文化和经济重要性，因此, 对粮食安全至关重要. 在与营养不良有关的公共卫生挑战普遍存在且发生率迅速上升的背景下, 基于上述原因，以谷物为基础的食品具有更大的意义，并且可以提供解决这些挑战的切实手段. 在这种情况下, 本演讲将回顾人类饮食不平衡引起的一些主要公共卫生挑战. Further, 在美国消费的一些主要谷物的营养方面将被讨论. In addition, 该演讲还将重点介绍粮食科学中利用各种方法(如加工技术)的有前途的创新实例, 产品开发和品种开发, 哪些可以帮助解决和减轻上述挑战.

Bio

Ramnarain Ramakrishna是一位谷物科学家, 目前担任Quincy Bay State Milling Company的研发经理, MA. 在基本层面上, 他的兴趣是探索谷物及其产品如何对人类健康产生积极和可持续的影响, 利用谷物化学和加工技术来做到这一点. 

罗摩克里希纳在法戈的北达科他州立大学完成了谷物科学的博士和博士后培训, ND. Some of the themes he explored during this time include how secondary metabolites in plants bridge crop stress physiology and human health; how traditional fermentation techniques may be utilized to create functional foods for contemporary health challenges; and how fungi may be used to transform the nutritional value of craft breweries byproduct streams. 他拥有食品科学和营养学的学位和证书.S.英国利兹大学生物技术与微生物学学士.S., 班加罗尔大学, 印度)和食品保护(研究生证书, 北达科他州立大学). 

罗摩克里希纳是谷物和谷物协会的活跃成员, 食品技术协会, 食品科学家和技术专家协会(印度). 他还从事科学推广和非营利组织的志愿者工作，以促进公立学校的STEM素养. 工作之余, 罗摩克里希纳是一位狂热的徒步旅行者和城市农业爱好者，对药用和传统食品植物感兴趣.