FDSN春季2024系列研讨会:Robert 哈克曼

食品科学和营养的部门提出了其春季2024年系列研讨会特邀嘉宾罗伯特M. 哈克曼, 他是加州大学营养学系的研究营养学家, 戴维斯, 谁来做一个关于叶黄素的报告, 玉米黄质, 枸杞, 和眼睛健康.本次研讨会将于2月15日(星期四)下午12:45-1:45举行.m. 在 变焦.

摘要

在美国，年龄相关性黄斑变性(AMD)是导致失明的主要原因. 这种病理破坏了黄斑——视网膜中赋予锐利、清晰和彩色视觉的部分. 这种疾病的风险随着年龄的增长而增加，对女性的影响大于男性. 目前还没有办法降低早期AMD的风险, 但是饮食中的类胡萝卜素叶黄素和玉米黄质, 哪些集中在黄斑, 有成功的希望, 因为它们能阻挡有害的蓝光，调节氧化应激. 在所有已知的食物来源中，枸杞含有最多的玉米黄质, 还有叶黄素和浆果中的补充生物活性, 可以提供一种降低AMD风险的方法吗. 我们最近的研究表明，摄入枸杞90天显著增加了健康成年人黄斑中叶黄素和玉米黄质的功能性生物标志物. 现在，我们正在进行一项试验，评估有患黄斑变性风险的参与者连续180天摄入枸杞的效果，并将他们的多种眼部结果与食用卡路里和纤维匹配食物的对照组进行比较. 我们的研究还将使用浅层霰弹枪宏基因组测序来描述肠道微生物组的变化, 评估相关血浆微生物代谢物的差异, 跟踪血浆中叶黄素和玉米黄质的水平. 如果成功, 研究结果可以为消费者和医疗保健提供者提供新的以食物为基础的选择，以减少AMD的风险，促进更好的眼睛健康. 这一结果也可能刺激枸杞作为一种可行的特种作物在美国的发展.S.

生物

罗伯特哈克曼获得了博士学位.D. 加州大学戴维斯分校营养学专业. 在过去的42年里，他一直是俄勒冈大学和加州大学戴维斯分校的教员. 除了指导博士.D. 学生, 他的研究探讨了水果的作用, 坚果, 酒, 以及独特的植物提取物对血管功能的影响, 炎症和皮肤老化. 他目前是一项为期三年的临床研究的首席研究员，该研究旨在评估枸杞摄入对眼睛健康和年龄相关性黄斑变性的作用.

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