食品感官分析综述

加入食品科学与营养学系，参加FDSN系列研讨会，届时将有嘉宾Charles A. 西姆斯是佛罗里达大学食品科学教授.

感官分析对食品工业和许多研究领域都非常重要. 这个研讨会将讨论我们如何检测气味和味道, 包括一些重要的基因影响. 不同类型的感官测试也将被讨论, 包括辨别测试, 消费者接受/偏好测试, 以及描述性分析. 将举例说明每种感官测试的用法. 然后，Sims将分享他的一些感官分析研究的概述.